高麗菜

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中文名稱:

高麗菜                        更多高麗菜                    甘藍菜
英文名稱: Cabbage,White cabbage

學名:

Brassica oleracea Linn. var. capitata DC.

科名:

十字花科 ( cruciferae )蕓苔屬(Brassica )

別名:

甘藍、甘藍菜、包心菜、玻璃菜、洋白菜、蓮花白、捲心菜、紅甘藍、紫甘藍、結球甘藍
原產地: 地中海沿岸南歐或小亞細亞一帶,由不結球野生甘藍演化而來。
分佈: 台灣甘藍主要栽培地區在彰化、雲林等縣。(栽培種)
用途: 1. 食用:可作為生菜沙拉或熟食用蔬菜。2. 藥用:甘藍除主治胃潰瘍外,對於便秘、皮膚生瘡、噁心、貧血、腎臟病亦有食療效果。性味:莖、葉:甘、平。效用:莖、葉:止痛。治胃潰瘍。
根莖: 屬鬚根性,根群分佈在 30 公分土層內。營養生長莖短縮。

葉:

子葉呈腎形,本葉呈卵圓或橢圓形,葉緣有鋸齒,營養生長莖短縮,其上生多數葉片,互相抱合,形成頭狀之球,稱為葉球,為主要食用部份。葉片有光滑與皺縮二種,球形有扁圓、圓及尖形等。花莖上所生的葉片稱為莖生葉,莖生葉較小,先端較尖,基部闊,葉柄短或無。

花:

花屬完全花,花瓣四片黃色,十字排列,總狀花序,雌蕊一枚,雄蕊六枚,四長二短。
果實: 為長角果。

特性:

甘藍為十字花科草本鬚根性植物,根群分佈在 30 公分土層內,營養生長莖短縮。子葉呈腎形,本葉呈卵圓或橢圓形,葉緣有鋸齒,營養生長莖短縮,其上生多數葉片,互相抱合,形成頭狀之球,稱為葉球,為主要食用部份。葉片有光滑與皺縮二種,球形有扁圓、圓及尖形等。花莖上所生的葉片稱為莖生葉,莖生葉較小,先端較尖,基部闊,葉柄短或無。花屬完全花,花瓣四片黃色,十字排列,總狀花序,雌蕊一枚,雄蕊六枚,四長二短。長角果。
•更多 目前台灣栽培的品種,幾乎都是日本細品系,也都是雜交第 1 代。同類植物有紫色甘藍、抱子甘藍、葉牡丹等。紫色甘藍纖維較粗,多用於拼盤裝飾,葉牡丹葉色美麗,用於觀賞栽培。繁殖均用播種法,春、秋、冬 3 季為播種適期。 甘藍是內在美的典範,一點都不假,從播種到收穫的 120 天生命歷程中,任由風霜酷寒,蟲噬病纏,外相雖醜卻包心皓皓。菜販出售的扁圓菜球,都已經過菜農剝除外緣醜化的殘葉,除非到菜圃,否則很難看到它完整的真面目。
•更多資料

http://plant.tesri.gov.tw/plant/  搜尋 高麗菜
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 甘藍
92年10月218頁

拍攝地點: 后里鄉公館村尾社莊(970302)。